好东西，总该是有余味的。
过去人们形容好音乐，说是“余音绕梁，三日不绝”，这是至高的赞誉，虽然夸张了点，却一语便道出了音乐的魅力与魔力。
相反，若是有什么音乐，听时觉得婉转悠扬，但听过留不下任何余味，甚至使人厌倦，那就显然不够好。
好茶也是。衡量茶品质好坏的一项重要指标，便是余味。
余味，是指茶汤吞下后留在口中的味道，或是这种味道在口腔中持续的时间长短。
这是精品茶的特点之一，也是判断一款茶地域是否优秀的重要指标。
所有的茶都有余味，但有的悠长复杂，令人印象深刻；有的却清淡短促，令人失望。
其实，形成余味的因素是多方面的，茶树品种、茶叶、树龄、产地、制作工艺等方面都会影响茶叶的口感和余味。此外，储存条件、冲泡方式也有可能对茶的余味产生影响。
还有，有些茶之所余味持续悠长，是因为在饮茶中，茶叶中某些风味物质留在口腔内，这些物质没有那么快释放挥发，因此形成了较长的余味。
“余味悠长”是任何一款好茶的必备特点，越是顶级卓越的茶，余味便越细腻悠长。
通常在余味令人愉悦的前提下，其持续时间越长，茶的品质越好。
如果一款茶的余味能持续20-30秒，则可认为其品质不错；余味达到45秒，说明茶内含物丰富；而品质卓越的茶，其余味可以持续1分钟或更久，可描述为“余味悠长”。
别小看最后这点余温，茶的好坏往往就在这微妙的差别上，好一点就好很多，差一点就差很远。
“好茶，余味悠长，虽有苦涩，但终有回甘，值得人们细细品尝。
回甘，是苦与甜变化而形成的一种感官味道，茶汤入口时清甜苦涩，先是苦涩味居上，但在口腔内回味较长，随着时间的推移，甜味逐渐超过苦涩味，直至结束。
其感官体验主要表现为：“入口微苦，回味清甜”、“入口苦中带甜，随后苦味渐消，甜味渐长，甜的余味较苦味长”等特点。
品质好的茶，苦涩过后，回甘持久性悠长，让人回味无穷，值得细细品味，慢慢感悟。有时苦涩时正是芳香将至，最甘甜时却有苦涩暗藏，耐人寻味。
人生与品茶，都是以余味看高下
日本著名导演小津安二郎說“人生和電影一样，都是以余味定輸贏的”，偶然看到这句话，觉得甚好。
电影是，人生是，品茶又何尝不是呢？
一杯茶，若不能给人回味，纵使一气儿喝完，也只是短暂的解渴，喝过也便喝过了，记不住，没有享受的感觉。
真正的好茶，是能让你心灵得到慰藉的食物，而非“简单的口舌之欢”。
在饱了口福和肠胃之后，还能愉悦身心，让你的心灵得到某种慰藉：或平静或开心、或幸福或满足或......，带给人们深刻的情感和思考。
同样，没有余味的人生，活着也没有盼头，没有希望，没有留恋，人生还有什么意义可渲染的呢？
好的人生未必多风光、多惊艳，也不是非要大风大浪或者顺风顺水，但总是要活出点自己的意思，要把独属自己的光芒绽放出来，从而经得起细致长久的品味！
一直以为，所有真正美好的东西，都应该具有历史的穿越感，耐得住反复的品味，经得起岁月的沉淀。
不管是大到人生还是小到品茶，愿我们都有余味，愿每个人都拥有一个截然不同的体验，进而收获美好回忆。
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